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Archives étiquettes: bactéries

À quoi servent les épices ?

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Les épices ont des propriétés antimicrobiennes. Leur utilisation dans les recettes de différents pays est en partie expliquée par les risques de contamination par des pathogènes. Les épices dans les différentes cuisines humaines ont donc, au moins, une fonction anti-pathogène.

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Existe-t-il un lien entre flore intestinale et obésité ?

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Les tentatives de modifier la modifier la flore intestinale sans en comprendre réellement le fonctionnement -- comme par exemple en promouvant la consommation massive de bactéries dites 'probiotiques' dans les yaourt -- conduit immanquablement à des effets indésirables.

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