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Michel Raymond

Michel Raymond
Michel Raymond est Directeur de recherche au CNRS, spécialiste de biologie évolutionniste. Il dirige une équipe Biologie Évolutive Humaine au sein de l'Institut des Sciences de l'Evolution de Montpellier (UMR 5554).
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Les conséquences de l’agriculture sur la digestion de l’amidon

L’habitude de consommer des grains de blé (ou de riz, sorgho, maïs, selon les régions) riches en amidon, a conduit, par sélection naturelle, à une amplification des gènes codant une enzyme qui réduit cet amidon en composés plus petits. Les groupes humains qui sont restés chasseurs-cueilleurs et qui consomment peu de tubercules (comme les Inuit, les Biaka, les Mbuti, les ...

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Faut-il prendre des suppléments en antioxydants ?

Du fait de leur propriétés anti-oxydantes, certaines vitamines sont préconisées en compléments alimentaires, parfois en doses massives, ce qui permettrait de lutter contre le vieillissement. Qu’en est-il vraiment? La plupart des grandes études scientifiques, conduites indépendamment dans plusieurs pays, concluent que les complémentations d’antioxydants, sous forme médicamenteuse, n’ont pas les effets désirés. Et l’on observe parfois le contraire, à savoir ...

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À quoi servent les épices ?

Les épices ont des propriétés antimicrobiennes. Leur utilisation dans les recettes de différents pays est en partie expliquée par les risques de contamination par des pathogènes. Les épices dans les différentes cuisines humaines ont donc, au moins, une fonction anti-pathogène.

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Médicaments et pamplemousse : Attention !

De nombreux médicaments sont naturellement dégradés par les systèmes de défense de l'organisme: pour être efficace, ces médicaments sont dosés en prévoyant qu'une grande partie sera dégradée presque immédiatement. Le pamplemousse (fruit ou jus de fruit) contient un composé chimique qui inhibe spécifiquement ce type de défense.

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Vitamines et évolution

Les vitamines sont des composés que l'organisme ne sait pas fabriquer, mais qui sont indispensables à la vie normale. Certains organismes, comme les plantes vertes, peuvent fabriquer toutes les molécules organiques nécessaires à partir des seuls éléments minéraux: le concept de vitamine n'existe pas eux.

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L’obésité est-elled’origine génétique ?

On assiste actuellement à une forte augmentation du nombre de personnes obèses (appelée épidémie d’obésité), la fréquence en 2009 étant de 14,5% en France (et 9% en 1997). Cette augmentation a démarré il y a quelques dizaines d’années, soit moins de deux générations, ce qui est incompatible avec une origine génétique. On sait d’autre part que la cause première de l’obésité ...

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Existe-t-il un lien entre flore intestinale et obésité ?

Les tentatives de modifier la modifier la flore intestinale sans en comprendre réellement le fonctionnement -- comme par exemple en promouvant la consommation massive de bactéries dites 'probiotiques' dans les yaourt -- conduit immanquablement à des effets indésirables.

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